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Mini cubes de porc aux champignons de Paris

Mini cubes de porc aux champignons de Paris

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 escalopes de porc sans os (250 g)
  • 1 boîte de champignons de Paris émincés (400 g)
  • 120 g de fromage frais ou de spécialité fromagère nature
  • 1/2 citron pressé
  • 1 sachet de gélatine alimentaire en poudre (6 g)
  • Pics en bois
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation : + de 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Détaillez les escalopes en cubes.
  2. Dans une poêle contenant l’huile, faites dorer les cubes de viande à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez-y les champignons de Paris et faites cuire 5 minutes. Assaisonnez puis mixez le tout avec le fromage frais, le jus de citron et le persil.
  3. Versez le contenu du sachet de gélatine dans un bol avec l’eau froide. Remuez et laissez gonfler pendant 3 minutes. Incorporez à la préparation mixée encore chaude en fouettant.
  4. Tapissez le fond d’un plat à gratin de papier film transparent et versez-y la préparation. Une fois tiédie, réservez la préparation 6 heures au réfrigérateur.
  5. Démoulez la préparation sur une planche à découper. Coupez des cubes réguliers. Servez sur un plat avec des pics.

Bonne dégustation !

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