Andouille

La charcuterie du mois

L'andouille
Bien plus fine que
son nom ne l'indique

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Chapeaux chinois d'andouille

La recette du moment

Chapeaux chinois
d'andouille
par Maryannick

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Filet mignon

Le morceau du mois

Le filet mignon
Mignon
mais surtout bon

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Filet mignon à l'agenaise

La recette du moment

Filet mignon
à l'agenaise
par Gérard

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Feuilletés apéro en spirales au boudin

La vidéo du moment

On se régale avec
les feuilletés apéro
en spirales au boudin

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L’édito du week-end

Épatez-les tous !

Ce week-end vous recevez des amis et avez bien envie de les bluffer avec vos talents de cuisinier. Le Porc Français a pile ce qu’il vous faut ! 

Inutile cependant d’être un(e) grand(e) chef(fe) pour sublimer cette palette de porc. Le secret de son succès ? La faire caraméliser… hmmm vous en avez déjà l’eau à la bouche n’est-ce pas ? 

Découvrez toutes nos tendances « #dînerentreamis » sur la page de notre dénicheur de recettes.

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Palette de porc caramélisée

L’astuce de la semaine

Simplifiez-vous la cuisine

Les lardons font partie des "aides culinaires" que l'on peut cuisiner à l'infinie. Toutes nos astuces ici.

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(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

Andouille

Le morceau du mois

L'andouille, bien plus fine que son nom ne l'indique

Elle est élaborée à partir des chaudins (partie du tube digestif) et de certains abats du porc, comme la gorge, la poitrine, la tête ou le cœur.

Selon les différentes recettes, on y ajoute du sel, des aromates, des épices, du vin, de l’alcool ou encore des condiments. Elle est ensuite cuite et la plupart du temps, elle est fumée.

Il existe plusieurs types d’andouilles, chacun associé à une région : l’andouille de Guémené, de Vire, de Cambrai, d’Aire-sur-la-Lys, de Revin, de Jargeau et de Bretagne.

Infos, conseils et recettes ici
Charcuteries

Saucissons, pâtés, 
saucisses, lardons & Cie...

La délicieuse variété des charcuteries témoigne de l'excellence du savoir-faire de nos charcutiers. Avec elles, plaisir, partage, praticité, convivialité sont au rendez-vous !

Découvrez les charcuteries

Régalez-vous à la française

Poutine au porc effiloché
Porc à la citronnelle et pomme de terre de noirmoutier
Salade de porc, asperges vertes, sauce konzu
Feuilletés apéro en spirales au boudin
Tartine à la normande
Tartine confit d'oignons filet mignon romarin
Escalopes de porc fourrées à l'italienne
Boulettes de porc au gingembre
Grilled cheese bacon et chutney d’abricot
Raviolis frits à la coréenne
Travers de porc caramélisés et frites de patate douce
Brochettes de porc marinés par @Menthe_banane
Sauté de porc au curry
Sandwich printanier au jambon sec par @Menthe_banane
Tarte aux tomates et lardons par @sophiecuisine
Poêlée d’asperges et petits pois, chips de jambon et œuf mollet par @sophiecuisine
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Saucisses fumées et son velouté de fenouil
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Pulled Pork Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Capuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette par Mercotte
Tartine de saucisses en sauce aigre douce
Tartine de saucisses en sauce aigre douce
Cochon d'Asie par Dorian
Cookies très cochons par Marie
Porc façon indonésienne par Salah
Penne et grillades à la sauce magique ! Par Christel
Curry de porc au lait de coco par Aurélie
Crumble d'andouillettes par Angele
Croque boudin par Christiane
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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surprendre par le porc français

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