La charcuterie du mois

Le jambon persillé
Du goût
et de la couleur !

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La recette du moment

Sauté de porc
aux girolles
et petits légumes

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Le morceau du mois

La côte échine,
persillée comme jamais !

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La recette du moment

Terrine de campagne
et blinis aux herbes

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La filière porcine en France

Le saviez-vous ? Le porc est la viande préférée des français, avec plus de 33kg consommés par habitant et par an. 
Pour satisfaire chaque gourmet qui sommeille en nous, ils sont en France plus de 100 000 professionnels. Tous tournés vers un objectif : vous offrir une viande de porc et des produits de charcuterie de qualité, sains et savoureux.

(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

La charcuterie du mois

Le jambon persillé

Le jambon persillé est une charcuterie emblématique de la cuisine bourguignonne qu’heureusement aujourd’hui on peut apprécier partout.

Il est élaboré à partir de jambon et d’épaule de porc cuits dans un bouillon de légumes dont les morceaux après cuisson sont enrobés d’une gelée faite avec des couennes de porc, des aromates, du vin blanc, du vinaigre dans laquelle on ajoute bien sûr... beaucoup de persil haché.

Infos, conseils et recettes ici

Saucissons, pâtés, 
saucisses, lardons & Cie...

La délicieuse variété des charcuteries témoigne de l'excellence du savoir-faire de nos charcutiers. Avec elles, plaisir, partage, praticité, convivialité sont au rendez-vous !

Découvrez les charcuteries

Régalez-vous à la française

Boulettes de porc au gingembre par @woodmoodfood
Grilled cheese camembert, bacon et chutney d’abricot par @woodmoodfood
Raviolis frits à la coréenne par @agatheduchesne_
Travers de porc caramélisés et frites de patate douce par @Agatheduchesne_
Brochettes de porc marinés par @Menthe_banane
Sauté de porc au curry par @Menthe_banane
Sandwich printanier au jambon sec par @Menthe_banane
Tarte aux tomates et lardons par @sophiecuisine
Poêlée d’asperges et petits pois, chips de jambon et œuf mollet par @sophiecuisine
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Saucisses fumées et son velouté de fenouil
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Porc à la citronnelle/gingembre, pomme de terre de noirmoutier
Salade de porc, asperges vertes, sauce konzu
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Bo Bun revisité
Pulled Porc Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Capuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers
Brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Sauté de porc en mini brochettes et petits légumes croquants
Sauté de porc en mini brochettes et petits légumes croquants
Porc à la basquaise
Rouelle de porc à la mangue
Rouelle de porc à la mangue
Lomo de porc grillé et sauce aux poivrons
Lomo de porc grillé et sauce aux poivrons
Quiche au sauté de porc, fleurettes de brocoli et mascarpone
Quiche au sauté de porc, fleurettes de brocoli et mascarpone
Pressé de jambon sec et cuit aux courgettes
Pressé de jambon sec et cuit aux courgettes
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Taboulé de saucisson sec
Taboulé de saucisson sec
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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