Carré de côtes

Le morceau du mois

Le carré de côtes,
carrément
goûteux !

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Rouelle de jambon aux châtaignes

La recette du moment

Rouelle de jambon
aux châtaignes

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Pâtés et terrines

La charcuterie du mois

Pâtés
et terrines
1,2,3 tartinez !

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L’édito de la semaine

Recette toute douillette

Quand la pluie tombe, vous pouvez vous glisser sous votre plaid ou vous réchauffer devant les fourneaux. Nous on a choisi notre camp !

Cette semaine, dégustez une savoureuse recette de pannequets, version fourrée sucrée ou salée de la crêpe bretonne. Du pâté et de la compote enrobés dans du blé noir, on vous prévient vous allez fondre… 

Et pour découvrir toutes nos recettes gourmandes mais aussi vous faciliter la cuisine, rendez-vous sur votre dénicheur de recettes. On s’adapte à vos besoins et vos envies, avec des suggestions aux petits oignons. 

À VOS TABLIERS !

Vite, une recette !

Pannequets de blé noir par Lulu

L’astuce de la semaine

Le meilleur du porc

Sélection, conservation, associations… tous nos conseils pour manger du porc le plus savoureusement possible.

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La filière porcine en France

Le saviez-vous ? Le porc est la viande préférée des français, avec plus de 33kg consommés par habitant et par an. 
Pour satisfaire chaque gourmet qui sommeille en nous, ils sont en France plus de 100 000 professionnels. Tous tournés vers un objectif : vous offrir une viande de porc et des produits de charcuterie de qualité, sains et savoureux.

(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

La charcuterie du mois

Carrément goûteux !

Le carré est une enfilade de côtes que l’on n’a pas séparées. Sa chair est relativement maigre et ce sont les os qui lui apportent tout son goût. A rôtir au four à température moyenne.

Infos, conseils et recettes ici
Morceaux

Sauté, carré de côtes, jarret, jambon...

Le porc, c'est une grande variété de morceaux à découvrir, qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. Finesse et tendreté, en route pour un tour d'horizon gourmand.

Découvrez les morceaux

Régalez-vous à la française

Poutine au porc effiloché
Porc à la citronnelle et pomme de terre de noirmoutier
Salade de porc, asperges vertes, sauce konzu
Feuilletés apéro en spirales au boudin
Tartine à la normande
Tartine confit d'oignons filet mignon romarin
Escalopes de porc fourrées à l'italienne
Boulettes de porc au gingembre
Grilled cheese bacon et chutney d’abricot
Raviolis frits à la coréenne
Travers de porc caramélisés et frites de patate douce
Brochettes de porc marinés par @Menthe_banane
Sauté de porc au curry
Sandwich printanier au jambon sec par @Menthe_banane
Tarte aux tomates et lardons par @sophiecuisine
Poêlée d’asperges et petits pois, chips de jambon et œuf mollet par @sophiecuisine
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Saucisses fumées et son velouté de fenouil
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Bo Bun revisité
Bo Bun revisité
Pulled Porc Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Capuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette par Mercotte
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Tartare de saucisson sec et légumes croquants
Potée d'Auvergne
Potée d'Auvergne
Poêlée d'andouillettes aux girolles
Poêlée d'andouillettes aux girolles
Mini-muffins de porc au cheddar
Rouelle de porc à la mangue
Rouelle de porc à la mangue
Quiche au sauté de porc, fleurettes de brocoli et mascarpone
Quiche au sauté de porc, fleurettes de brocoli et mascarpone
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette par Mercotte
Travers de porc caramélisés sauce au gingembre...
Travers de porc caramélisés sauce au gingembre et risotto aux amandes
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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