La charcuterie du mois

Le boudin noir
Pas question
De le bouder !

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Crumble de
boudin noir
aux pommes

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Le morceau du mois

Le sauté
Et
Que ça saute ! !

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(Re)découvrez la viande de porc et les charcuteries

On pourrait parfois l’oublier, mais la viande de porc et les charcuteries ont bien toute leur place dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Pour peu que l'on respecte les modes de cuisson et que l’on varie les charcuteries, le porc c’est toute une palette de saveurs incomparables, des recettes simples, rapides et surtout délicieuses.

Le morceau du mois

Le boudin noir

Le boudin noir est préparé avec du sang et du gras de porc. Il est ensuite assaisonné avant d’être enveloppé dans du boyau puis cuit dans un bouillon. Boudin noir aux pommes, aux oignons... chaque région dispose de sa propre recette. Dans la généalogie des aliments, le boudin noir est l’une des plus anciennes charcuteries connues..

 

 

 

Infos, conseils et recettes ici

Sauté, carré de côtes, jarret, jambon...

Le porc, c'est une grande variété de morceaux à découvrir qui ont chacun leurs atouts gustatifs à faire valoir. finesse et tendreté, en route pour un tour d'horizon gourmand.

Découvrir tous les morceaux

Régalez-vous à la française

mille-feuille jambon, chèvre et pesto
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri
Saucisse fumées et son velouté de fenouil
Filet mignon en croûte de pistaches
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Raviolis de chair à saucisse à la japonaise
Porc à la citronelle/gingembre, pomme de terre de noirmoutier
Salade de porc, asperges vertes, sauce konzu
Boulettes de porc et sa sauce au yaourt grec
Roulé d'épaule de porc en rôti aux saveurs du soleil
Bo Bun revisité
Bo Bun revisité
Pulled Porc Burger
Hachis parmentier
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Brochettes façon "saté", à l'ananas et au lait de coco
Le colombo de porc aux légumes
Crumble de pommes au sauté de porc
Crumble de pommes au sauté de porc
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu
Mini-muffins de porc au cheddar
Champignons farcis
Champignons farcis
Cochon d'Asie par Dorian
Cochon d'Asie par Dorian
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes...
Rôti de porc au sirop d'érable et aux pommes par Audrey
Capuccino d'endives au jambon et au piment d...
Capuccino d'endives au jambon et au piment d'Espelette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
mille-feuille jambon, chèvre et pesto
Brochettes de sauté de porc epicé et sauce camembert
Brochettes de sauté de porc epicé et sauce camembert
Pâté en croûte et confit de tomates citronnées
Pâté en croûte et confit de tomates citronnées
Salade d’épinards frais et saucisses grillées au pesto de poivrons
Salade d’épinards frais et saucisses grillées au pesto de poivrons
Tatin de pomme de terre à la poitrine de porc fumée
Curry vert de filet mignon de porc
Marmite de sauté de porc aux poivrons
Marmite de sauté de porc aux poivrons
Brochettes billes de mozzarella, mangue et chiffonnade de saucisson
Brochettes billes de mozzarella, mangue et chiffonnade de saucisson
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Feuilleté de boudin aux poires crème de ciboulette
Poêlée de légumes et saucisses de Toulouse
Poêlée de légumes et saucisses de Toulouse
Daube provençale aux carottes et aux oignons...
Daube provençale aux carottes et aux oignons nouveaux
Tortillas au porc
Tortillas au porc
Duo de porc à l'asiatique
Duo de porc à l'asiatique
Croque andouille
Croque andouille
Apportez de l’originalité à votre jambon cuit
Préparer les escalopes à l’asiatique
Réussir la cuisson des côtes filet

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