Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Dans une poêle assez large, faites chauffer de l’huile. Posez les escalopes, salez, poivrez, attendez qu’elles soient bien roussies. Retirez les escalopes et réservez-les.
- Mettez un peu d’eau dans la poêle et raclez le fond pour décrocher les sucs. Laissez bouillir 2 minutes cette eau puis ajoutez les deux cuillères de crème, quelques morceaux de cèpes coupés en fines lamelles, et le petit bouquet d’estragon (pas trop pour ne pas que l’estragon domine). Salez, poivrez.
- Laissez bouillir une nouvelle fois puis incorporez les quatre escalopes de porc qui avaient été réservées. Laissez cuire pendant 10 minutes environ en veillant à ce que la sauce épaississe sans excès.
- Accompagnement : Faites revenir le restant de cèpes. Salez, poivrez. Les cèpes ainsi cuits accompagneront les escalopes de porc, seuls ou posés sur des pommes vapeur coupées en deux.
et voilà !
