Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
6 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Pocher le boudin dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Piquer au couteau pendant la cuisson.
- Ôter la peau et le faire rôtir doucement dans le beurre fondu, en le retournant délicatement.
- Rincer les lentilles à l’eau froide et égoutter. Emincer finement les échalotes et concasser les noix. Mélanger ces 3 ingrédients avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
- Trancher les radis en fines rondelles.
- Dresser les lentilles en assiettes, ajouter le boudin et le radis et parsemer de persil émincé.
On peut aussi faire un chaud/froid en cuisant le boudin en fin de préparation pour le déguster chaud sur les lentilles froides.
et voilà !
