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Idées de recettes

Faciles, légères, créatives, traditionnelles  ou encore du monde, découvrez toutes nos recettes à base de viande de porc ou de produits de charcuterie.

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Brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers

Brochettes saucisses mozzarella façon mini burgers

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
150
g de saucisse type Toulouse
50
cl de bouillon de poule
12
tomates cerise
6
billes de mozzarella (30 g)
1
cuillère à soupe de pesto
12
pics en bois
Sel et poivre
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Travers de porc et chipolatas au barbecue marinés au miel, citron et au romarin..

Travers de porc et chipolatas au barbecue

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
25 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
700
g de travers de porc
4
saucisses de porc type chipolatas
2
courgettes
1
poivron rouge
1
poivron vert
1
douzaine de tomates cerise
Pour la marinade :
4
brins de romarin frais avec pousses
le jus d’un citron jaune
le zeste du demi-citron
2
cuillères à soupe de miel liquide de fleur
3
cuillères à soupe d’huile d’olive
fleur de sel et poivre du moulin
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Potée de chou vert et saucisses de Montbéliard

Potée de chou vert et saucisses de Montbéliard

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
90 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
4
saucisses de Montbéliard
1
chou vert
1
botte de jeunes navets
2
tranches de lard fumé
2
c.à soupe d'huile
1
bouquet garni
2
carottes
2
oignons
1
verre de vin blanc
2
clous de girofle
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Tartare de saucisson sec et légumes croquants

Tartare de saucisson sec et légumes croquants

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
160 g de saucisson sec
50 g de fleurettes de choux fleur
50 g de fleurettes de brocolis
50 g de céleri rave
50 g de navets
50 g de carottes
Assaisonnement :
2 c. à soupe d’huile de noisette
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2
branches de persil plat
2
branches d’estragon
Sel, poivre du moulin
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Salade de Morteau aux herbes fraîches et lentilles

Salade de Morteau aux herbes fraîches et lentilles

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
1
saucisse de Morteau
200 g de lentilles vertes du Puy
1
bouquet garni (persil, feuille de laurier, thym)
1
oignon
1
cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
VINAIGRETTE :
6
cuillères à soupe d’huile d’olive
3
cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1
cuillère à café de moutarde à l’ancienne
3
cuillères à soupe de persil plat haché
2
cuillères à soupe de ciboulette hachée
Sel, poivre du moulin
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Potée d'Auvergne

Potée d'Auvergne

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
120 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
1 saucisson à l'ail à cuire
400
g de poitrine demi-sel
1
queue de cochon
2
pieds de porc
500
g de petit salé
1
gros chou vert pommé
300
g de navets
300
g de carottes
6
pommes de terre
6
poireaux
1
bouquet garni
1
oignon piqué d'1 clou de girofle
Poivre noir en grains
Gros sel
Sel fin
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Saucisses de Francfort aux poires, pommes, oignons

Saucisses de Francfort aux poires, pommes, oignons

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
4
saucisses de Francfort
4
petites poires Williams
2
pommes granny
1
oignon rouge
le jus et les zestes d'un citron
1
c. à café de baies de genièvre
1
c. à café de graines de moutarde
2
c. à soupe de miel
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Pan bagnat rillettes

Pan bagnat rillettes

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
5 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
4
pains ronds à Pan-bagnat
200
g de rillettes
1
courgette
1
aubergine
1
tomate
1
oignon rouge
20
cl d'huile d'olive
Vinaigre balsamique
Thym
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Croquettes de pâté au piment d'Espelette

Croquettes de pâté au piment d'Espelette

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
3 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Raisonnable
Les croquettes :
350
g de pâté de foie
350
g de pâté de campagne
2
oignons rouges
4
tiges de ciboulette
4
jaunes d’œuf
150
g de pousses ou de feuilles d’épinards
Huile d’olive
2
cuillérées à soupe de coriandre
300
g de chapelure japonaise (ou classique)
La sauce :
30
g de crème de piment d’Espelette
Moutarde de condiments (savora)
Gelée de piment d’Espelette
Moutarde de piment d’Espelette
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Choucroute d'Alsace

Choucroute d'Alsace

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
120 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
2
kg de choucroute crue
8
saucisses de Strasbourg
1
saucisson à cuire fumé
1
jambonneau
700
g de palette de porc fumé
500
g de lard maigre demi-sel
700
g de carré de porc salé
3
oignons
3
carottes
8
pommes de terre
3
gousses d'ail
1
feuille de laurier
1
c. à soupe de baies de genièvre
3
clous de girofle
1
c. à café de grains de poivre
1
bouteille de vin d'Alsace
1
l de bouillon de volaille
120
g de graisse d'oie
Sel
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Nem de jambon sec, julienne de légumes et...

Nem de jambon sec, julienne de légumes et anchoiade

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
4
tranches de jambon sec assez fines
1
concombre
1
radis blanc long
2
carottes
1
pomme verte
Anchoïade:
6
filets d'anchois
2
gousses d'ail
1
jaune d'œuf
1
citron pressé
30
cl d'huile d'olive
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Cassoulet de Toulouse

Cassoulet de Toulouse

Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
210 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Plus cher
1
saucisson cru à l'ail
300
g de saucisse de Toulouse
200
g de poitrine maigre
250
g de couenne de porc fraîche
600
g d'épaule d'agneau désossée
400
g de collier d'agneau
800
g de confit de canard avec graisse
800
g de haricots secs (tarbais ou lingots)
Gros sel
Poivre du moulin
4
oignons pelés
1
carotte pelée
8
gousses d'ail pelées
1
bouquet garni
1
bouquet de persil plat
3
grosses tomates
100
g de chapelure
2
clous de girofle
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