Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
10 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Coupez l'andouille en petits dés, puis faites-les poêler rapidement dans les 3 cuillerées d'huile d'olive. Ajoutez-y les échalotes et déglacez la poêle avec le vinaigre de riz.
- Hors du feu, ajoutez les oignons nouveaux, les tiges émincées, la coriandre, le basilic thaï, les câpres hachées et le gingembre.
- Videz les tomates en fendant le chapeau, assaisonnez-les de sel de céleri et retournez-les.
- Assaisonnez les tomates avec un filet d'huile d'olive et farcissez-les avec l'andouille, mixez la roquette avec l'huile d'olive, un filet d'eau et du sel de céleri. Puis, filtrez.
- Servez les tomates farcies dans de petites assiettes.
Bonne dégustation !
