Tartine confit d'oignons filet mignon romarin

Vite, on se régale !

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon sur toutes les faces. Saler, ajouter le poivre et le thym. Couvrir et enfourner pour 15 min. Retirer la cocotte du four et laisser reposer la viande 10 minutes. Trancher.
3. Préchauffer le four en mode grill et couper la baguette en tranches. Badigeonner le pain d'huile d'olive et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorés des deux côtés. Laisser refroidir.
4. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, le vinaigre balsamique, 1/2 c. à café de romarin (garder le reste pour la décoration) et la cassonade. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit collant et caramélisé (compter environ 10 minutes).
5. Tartiner de houmous chaque tranche de pain. Garnir d'une cuillère à soupe d'oignons caramélisés. Ajouter une tranche de filet mignon.

Décorer d'un petit brin de romarin. Servir tout de suite. Et voilà !