Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
10 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Faites tremper les brochettes en bambou dans de l'eau chaude pendant 1 heure.
- Préchauffez le grill à 220°C.
- Préparez la marinade pour l'ananas. Pelez le morceau de gingembre puis hachez-le finement. Mélangez le jus de citron vert et les zestes finement hachés, le sucre roux, le gingembre et le piment d'Espelette.
- Epluchez l'ananas, coupez-le en deux et enlever le coeur. Coupez-le en tranches de 2 cm puis divisez-le en Plongez les triangles d'ananas dans la marinade pendant 30 minutes.
- Coupez l'andouille en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Puis divisez-les en 4.
- Enfilez 2 triangles d'ananas mariné et 2 quarts d'andouille sur chaque brochette.
- Protégez l'extrémité des brochettes avec de l'aluminium. Déposez les brochettes sur une plaquette, préalablement recouverte d'une feuille d'aluminium.
- Faites griller les brochettes jusqu'à ce que le bord des triangles d'ananas soit caramélisé.
- Servez les brochettes légèrement nappées du jus de cuisson.
Bonne dégustation !
