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Tartelettes fines à l'italienne, pesto de pignon par Marie-Claude

Tartelettes fines à l'italienne, pesto de pignon par Marie-Claude

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de jambon cru coupé très fin
  • 16 tomates cerises
  • 4 grosses figues
  • 240 g de feta
  • 2 paquets de feuilles de pâte filo
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour le pesto de pignon :

  • 130 g de feuilles de basilic frais
  • 160 g de pignons hachés
  • 3 gousses d’ail épluchées
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • 20 cl d’huile d’olive
  • Sel
Préparation : + de 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté :
Budget :

Vite, on se régale !

  1. Mixez les ingrédients du pesto. Réservez.
  2. Découpez 6 ronds de pâte filo : leur diamètre doit être un peu plus grand que celui de vos moules à tartelettes.
  3. Étalez un disque, huilez-le avec un pinceau et posez-dessus un second disque. Répétez l’opération une troisième fois. Placez «ce mille feuilles» dans le moule à tartelette.
  4. Étalez un peu de pesto sur le haut de la pâte et roulez légèrement les bords. Nappez le fond et les bords de pesto. Disposez joliment les tomates coupées en deux, le jambon en chiffonnade, les figues en tranches et la feta émiettée. Procédez de même pour la seconde tartelette.
  5. Faites cuire environ 20 minutes 180°C, thermostat 6.
  6. Une fois cuites, retirez les tartelettes du four, déposez des feuilles de basilic fraîches sur le dessus et régalez-vous !

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