Tournée vers le progrès, la filière porcine française occupe une place majeure dans le paysage économique national.

Afin de répondre aux habitudes alimentaires des Français, la France importe 25% de sa consommation notamment certaines pièces de viande telles que les jambons.
Ces pièces proviennent exclusivement de pays européens principalement l’Espagne.

A l’inverse, d’autres parties du porc, comme la poitrine et les abats, sont moins appréciées des Français. Celles-ci sont alors destinées à l’exportation. La filière porcine exporte ainsi 28 % de sa production, principalement vers l’Union Européenne et la Chine.