Tonkatsu revisité et son chou sauce tonkatsu

Vite, on se régale !

1. Commencez par aplatir vos côtes de porc sur votre plan de travail à l'aide d'un maillet à viande. Sur votre première côte de porc, placez vos tranches d’emmental pliées. Refermez avec la seconde côte de porc.
2. Dans une assiette, recouvrez les côtes de porc de farine, puis trempez-les dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure asiatique. La recette fonctionne aussi avec de la chapelure que vous pouvez faire vous-même ou acheter (préférez celle à gros grains).
3. Faites cuire le tout pendant 5-6 minutes dans l’huile végétale. Retournez jusqu’à ce que vos tonkatsu soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Découpez les tonkatsu dans la largeur en tranches de 2 cm. Disposez dans une assiette accompagnée de chou recouvert de sauce tonkatsu.
5. Pour réaliser votre sauce tonkatsu, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillères à soupe de sauce d’huître et 1 cuillère à café de sucre.

Bon appétit !