Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
8 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7-8), puis lavez et égouttez les légumes.
- Pelez les courgettes et à l’aide de l’épluche légumes, taillez de fines tagliatelles. Disposez les lanières sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes dorent.
- Répartissez une couche de fromage frais sur les tartines de pain. Découpez les tranches de jambon en 3 bandes dans le sens de la longueur. Répartissez les demi-tomates, les rondelles de radis et lanières de poivrons marinés. Disposez ensuite le jambon en alternant avec les tagliatelles de courgette.
- Arrosez chaque tartine de l’assaisonnement vinaigrette à votre convenance. Parsemez de pignons de pin grillés, de ciboulette ciselée et de petites feuilles de basilic frais.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en deux et les radis en très fines rondelles. Égouttez les poivrons marinés et coupez-les en lanières.
- Dans une poêle bien chaude, grillez à sec les pignons de pin pendant 2 à 3 minutes puis réservez-les.
Servez les tartines avec un mesclun de saison, roquette, jeunes pousses d’épinard. Bonne dégustation !
