Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
20 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez. Incorporez le lait, la crème, l’œuf et pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, ajoutez les raisins secs et travaillez-la pour qu’elle devienne bien souple. Formez une boule et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7), recouvrez la plaque d’un papier sulfurisé. Découpez des disques et disposez-les bien espacés sur la plaque.
- Dans un bol, fouettez la crème, la pincée de sucre et sel, badigeonnez les scones. Enfournez 15 minutes. Laissez refroidir hors du four.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les myrtilles et le sucre. Laissez-les fondre jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement caramélisées.
- Coupez le boudin en fines tranches. Coupez les scones en deux, garnissez-les de rondelles de boudins et de compotée de myrtilles. Avant de servir, faites-les tiédir 5 à 8 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
Servez accompagné de quelques jeunes pousses de salade. Bonne dégustation !
