Vite, on se régale !
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Dans un bol, préparez la marinade : mélangez la sauce poisson avec le miel, l’ail, le gingembre, la purée de piment et les oignons cébettes finement ciselés. Faites mariner les échines de porc dans cette préparation (au moins 30 minutes).
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Préparez la pâte de curry : dans un bol, mélangez le tahini avec la pâte de curry, du gingembre râpé, le sucre et la sauce soja. Réservez.
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Préparez les éléments pour la garniture : râpez la carotte, coupez l’oignon cébette finement, coupez les champignons en lamelles.
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Faites cuire les pâtes soba tel qu’indiqué sur le paquet.
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Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, saisir le porc sur les deux faces. Ajoutez la marinade, couvrez et terminez la cuisson sur feu doux. Laissez tiédir légèrement, découpez finement la viande et mélangez-là avec la sauce de cuisson.
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Dans vos bol de service, délayez une petite cuillère de pâte de curry avec le bouillon bien chaud. Ajoutez les pâtes et terminez par tous les éléments de la garniture, ainsi que le porc. Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement !
Astuces du chef
Selon vos envies, vous pouvez remplacer le tahini par du beurre de cacahuète, ou une autre purée d’oléagineux.
Si vous n’avez pas de pâte de curry, vous pouvez éventuellement utiliser de la poudre de curry.
Bon appétit !
