Burger de rillettes

Vite, on se régale !

1. Mouler la rillette dans un cercle pour former un steak. Mettre au congélateur
2. Casser l’œuf dans un cul de poule, le fouetter. Mettre la farine et la chapelure dans deux bols
3. Sortir votre steak de rillette qui est pris mais pas congelé. Le passer dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure
4. Faire chauffer une poêle anti adhésive avec de l’huile de tournesol. Faire frire la rillette de chaque côté pour obtenir une belle coloration. La débarrasser sur un papier absorbant
5. Casser l’œuf dans un bol, ajouter la moutarde, ajouter sel poivre. Fouetter en incorporant l’huile petit à petit. Réserver au frais
6. Râper la carotte. Tailler la pomme en julienne. Ciseler la ciboulette
7. Mélanger mayonnaise et légumes. Ajouter piment d’Espelette et jus de citron. Goûter et ajuster l’assaisonnement
8. Couper le pain à burger en 2 et le colorer au beurre. Monter le burger en ajoutant le coleslaw, le steak de rillette, la tranche d’emmental et le chapeau de pain

Bon appétit !