Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
30 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles.
- Faites-les cuire à la vapeur (ou à l’eau éventuellement) pendant 15 minutes. Elles doivent être tendres, le temps de cuisson peut varier en fonction des morceaux.
- En attendant, épluchez et coupez l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Lorsqu’il commence à blondir, ajoutez les crépinettes et faites-les dorer sur toutes les faces. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 10-15 minutes. Salez légèrement, poivrez.
- Mixez les carottes seules, puis ajoutez le lait de coco, le gingembre râpé, du sel et du poivre. Vous devez obtenir une purée bien lisse.
- Servez les crépinettes bien chaudes avec leur jus de cuisson sur un lit de purée de carottes. Ajoutez éventuellement quelques graines de sésame et de la coriandre fraîche.
Astuces du chef
Pour adoucir le goût du gingembre, faites cuire les morceaux à la vapeur avec les carottes. Délicieux en ajoutant une pointe de poudre de curry (vous pouvez également remplacer le gingembre par du curry tout simplement).
Je rajoute parfois une cuillère à soupe de sauce soja pour relever le goût de la purée.
Vous pouvez remplacer les carottes par un autre légume de votre choix : patate douce, chou-fleur, céleri, etc.
Bon appétit !
