Bo Bun revisité

Vite, on se régale !

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-la sur les vermicelles de soja, puis réservez.
2. Dans un bol, versez le vinaigre de riz, le sucre en poudre et le sel sur les carottes râpées et mélangez avec une petite cuillère. Réservez également.
3. Dans un petit récipient, mélangez le citron vert avec la sauce soja, le nuoc-mâm, l’eau chaude et le zeste d’un citron vert.
4. Dans une poêle, faites cuire l’échine de porc avec de l’huile d’olive et versez le mélange citron vert/soja/nuoc-mâm.
5. Une fois hors du feu, coupez l’échine en lanières.
6. Dans un bol, placez vos vermicelles cuites, ajoutez les carottes, le concombre, les cacahuètes pilées, l’échine de porc, de la menthe fraîche émincée et une pincée de zeste de citron.

Bonne dégustation !