Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
120 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Pelez les échalotes et émincez-les. Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les cubes de viandes et faites-les revenir sur toutes les faces.
- Ajoutez les carottes, les échalotes et faites suer pendant 2 minutes avec la viande. Ajoutez le bouillon, le thym effeuillé, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30.
- Essuyez délicatement les girolles, si nécessaire, coupez légèrement le pied. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre avec le citron à feu vif puis jetez-y les girolles en les remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles colorent.
- Transvasez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes toujours à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance avant de servir.
et voilà !
