Poutine au porc effiloché

Vite, on se régale !

1. Dans une cocotte faites chauffer un filet d'huile, et faites-y dorer le porc sur toutes les faces. Ajoutez le sirop d'érable, l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.
2. Ajoutez ensuite le vin rouge, l'eau, les clous de girofle, la moutarde, le paprika et le thym. Couvrez et placez dans le four préchauffé à 150°C. Faites cuire pendant 4 à 5 heures.
3. Retournez le porc et arrosez-le de sauce régulièrement. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante. Sortez le porc et effilochez la viande à la fourchette. Récupérez et filtrez la sauce et liez-la avec 1 cuillère à soupe de fond de veau. Réservez.
4. Épluchez les pommes de terre et les coupez en forme de frites. Faites frire les pommes de terre à 160-170°C et ensuite à 180-190°C durant 2 minutes. Égouttez sur du papier absorbant. Salez.
5. Placez les frites dans un bol large. Garnissez de porc effiloché, de fromage et d’un peu de sauce liée.

Saupoudrez d’oignon ciselé. Bon appétit !