Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
40 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Commencez par hacher l’oignon et l’ail, ciselez le persil, coupez les carottes en biseaux ainsi que les champignons.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et y ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes puis paupiettes. Veillez à bien dorer les paupiettes.
- Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, les clous de girofle et le cube de bouillon puis recouvrez d’eau et laissez mijoter pendant 35min.
- Une fois cuit, retirez les paupiettes et les légumes avec une écumoire.
- Versez la moitié du bouillon dans un récipient et ajoutez les jaunes d’œufs. Une fois bien mélangé, incorporez la farine et versez la crème liquide. Reversez le tout à la cocotte.
- En mélangeant bien, ajoutez les légumes et les paupiettes, couvrez et laissez mijoter 5 minutes pour que la crème s’épaississe.
et voilà !
