Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
15 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Ajoutez les tagliatelles et faites cuire jusqu’à ce qu'elles soient al dente.
Réservez une tasse d'eau de cuisson avant égouttage. - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les lardons nature.
Faites-les dorer et croustiller. Retirez la poêle du feu et réservez les lardons tout en conservant la graisse fondue. - Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé.
Ajoutez une pincée de sel, du poivre noir selon votre goût et une pincée de muscade (si désiré). - Hors du feu, ajoutez les tagliatelles dans la poêle chaude contenant la graisse des lardons, puis incorporez rapidement le mélange œufs-fromage, en remuant pour bien enrober les pâtes.
Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse.
et voilà !
