Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
40 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Hydratez les champignons noirs dans l’eau bouillante durant 10 minutes. Égouttez-les et émincez-les en fines lamelles.
- Plongez les vermicelles dans un bol d’eau bouillante durant 10 minutes.
- Faites cuire les petit pois 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Désossez la côte de porc. Découpez-la en très fines lanières.
- Faites-les revenir dans une sauteuse huilée. Ajoutez les germes de soja, les petit pois, la sauce soja et le nuoc-mâm. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les crevettes. Mélangez bien puis retirez du feu.
- Égouttez les vermicelles de soja et découpez-les au dessus de la préparation. Ajoutez les champignons noirs et mélangez.
- Trempez les feuilles de riz dans l’eau chaude. Lorsqu’elles sont souples, déposez un peu de farce. Rabattez par dessus l’un des pans. Rabattez un côté puis l’autre. Enroulez la feuille sur elle même sans trop serrer. Faites de même avec les 7 autres feuilles.
- Faites chauffer un bain de friture et plongez dedans les nems. Lorsqu’ils sont dorés, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Servez avec de la salade et des feuilles de menthe. Bon appétit !
