Filet mignon en croûte de pistaches

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
1
tasse de chapelure nature
1
tasse de pistaches
3
c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
2
c. à soupe de persil frais haché
Filet mignon de Porc
3
c. à soupe de miel
3
c. à soupe de moutarde de Dijon
2
Échalotes
1
/2 verre d’eau
20
g de beurre
Vite, on se régale !

Filet mignon de porc en croûte | ft. FLORIAN ON AIR

Préparation :
Dorer le filet mignon dans le beurre avec les échalotes ciselées
Ajouter l’eau et laisser revenir 20/25 minutes dans la cocotte
Mixer la chapelure, les pistaches et les herbes
Mélanger le miel et la moutarde
Badigeonner le filet mignon du mélange miel-moutarde
Rouler le filet mignon dans la préparation aux pistaches
Enfourner pour 5 minutes à 180°
Servir avec une polenta

Le morceau

Le filet mignon

Un vrai morceau de choix, peu gras, tendre et succulent. Découpé en médaillons ou en grenadins, il est parfait à la poêle. Cuisiné entier, il est délicieux braisé ou rôti à four chaud.

Le truc du chef

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