Boudin noir, crème de céleri rave et chimichuri

Préparation :
+ de 20 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
4
boudins noirs
1
céleri rave
2
oignons
500
ml d'eau
1
CS d'huile d'olive
Vite, on se régale !
Préparation :
Peler et émincer les oignons
Les faire revenir dans l'huile d'olive
Ajouter le céleri coupé en cubes
Couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes
Mixer et passer au chinois
Servir la crème avec un boudin noir simplement cuit à la poêle

La charcuterie

Boudin Noir LPF

Le boudin noir

Le boudin noir est préparé avec du sang et du gras de porc. Il est ensuite assaisonné avant d’être enveloppé dans du boyau puis cuit dans un bouillon.

Le truc du chef

Découvrez les astuces de notre chef pour réussir vos découpages, cuissons et préparations à tous les coups.

Temps total
50
Ustensiles

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