Taboulé de saucisson sec

Taboulé de saucisson sec
Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
1 min
Niveau de cuisine :
Intermédiaire
Budget :
Raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes
8
tranches fines de saucisson sec
2
tranches de thon (180 g chacune)
150
g de couscous moyen
1
poivron rouge
1
poivron vert
1
concombre
25
cl de jus de tomate
10
cornichons
2
c. à soupe d'olives noires et vertes
2
citrons pressés
20
cl d'huile d'olive
tabasco
sel
Vite, on se régale !
Préparation :
Faire gonfler dans un saladier la semoule avec le jus de tomate, le jus de citron, le sel et le tabasco.
Tailler en cube d'un demi-centimètre le poivron vert, le poivron rouge, et le concombre.
Hâcher les cornichons et les olives grossièrement.
Ajouter à la semoule le tout puis l'huile d'olive. Vérifier l'assaisonnement.
Couper en demi-centimètre le saucisson et ajouter le tout.
Saisir le thon dans une poêle bien chaude en un aller-retour.
Le couper en lamelle et le déposer sur le taboulé arrosé d'huile d'olive dans un saladier.

La charcuterie

Saucisson Sec et saucisse sèche LPF

Saucisson sec et saucisse sèche

Le saucisson sec est composé d’un mélange de viande et de gras de porc hachés plus ou moins finement. Il est ensuite délicatement assaisonné puis enveloppé dans un boyau. Il est alors mis à sécher et à affiner (entre 4 et 10 semaines).

Le truc du chef

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