Sauté de porc au curry

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
80 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Raisonnable
Ingrédients pour 2 personnes
300
g de sauté de porc
3
c. à soupe d’huile d’olive
1
oignon
1
c. à soupe de curry
1
c. à café de cumin
1
demie c. à café de gingembre en poudre
200
ml de lait de coco
1
demie c. à soupe de miel
500
ml de bouillon de légumes
1
carotte
1
petite courgette
1
poignée de noix de Cajou
Coriandre
Sel, poivre
.
Crédit photo et recette : @menthe_banane
Vite, on se régale !
Préparation :
Émincez l'oignon en lamelles. Faites revenir la moitié quelques minutes dans de l'huile d'olive puis ajoutez la viande et faites dorer 5 minutes. Retirez la viande.
Ajoutez la moitié du bouillon ainsi que les épices et le miel. Laissez réduire 5 minutes puis ajoutez le lait de coco. Mélangez et plongez-y la viande.
Laissez cuire 1 heure à feu doux découvert.
15 minutes avant la fin de la cuisson, faites toaster les noix de cajou.
Faites dorer dans une poêle le demi-oignon restant.
Ajoutez avec le demi-oignon les légumes et la coriandre puis le riz. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ajoutez le bouillon restant. Faites cuire encore 10 minutes.
Servez, bon appétit !

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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