Sauté de porc au curry par @Menthe_banane

Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
15 min
Niveau de cuisine :
Facile
Budget :
Bon marché
Raisonnable
Ingrédients pour 2 personnes
300
g de saute de porc
3
cas d’huile d’olive
1
oignon
1
cas de curry
1
cac de cumin
1
demie cac de gingembre en poudre
200
ml de lait de coco
1
demie cas de miel
500
ml de bouillon de légumes
1
carotte
1
petite courgette
1
poignée de noix de Cajou
Coriandre
Sel poivre
.
Crédit photo et recette : @menthe_banane
Vite, on se régale !
Préparation :
Emincer l'oignon en lamelles. Le faire revequelques minutes dans de l'huile d'olive puis ajouter la viande et faire dorer 5 minutes. Retirer la viande.
Ajouter la moitié du bouillon ainsi que les épices et le miel. Laisser réduire 5 minutes puis ajouter le lait de coco. Mélanger et y plonger la viande.
Laisser cuire 1h à feu doux découvert.
15 min avant la fin : Faire toaster les noix cajou.
Faire chauffer 1 cas d’huile et y plonger le demi-oignon coupé en lamelles.
Ajouter les légumes et la coriandre puis le riz. Cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ajouter le bouillon restant. Cuire 10 minutes.
Dresser.

Le morceau

Le sauté

Coupés en carrés, les morceaux du sauté viennent de l’échine, l’épaule, la pointe de filet, la palette ou même la rouelle. D’abord rapidement saisis, on les fait ensuite mijoter dans une sauce. On peut aussi les faire rissoler à feu doux, sans sauce.

Le truc du chef

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Temps total
80
Ustensiles

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