Préparation :
- de 20 min
Cuisson :
20 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Coupez l’aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Passez-les dans l’œuf battu, puis dans la chapelure et le parmesan mélangés préalablement.
- Panez les aubergines à la poêle en les retournant avec un peu d’huile d’olive.
- En attendant, lavez les champignons et coupez l’oignon et le poivron en lanière.
- A part, faites revenir, dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 minutes, l’oignon, les champignons, le poivron et le porc.
- Dressez la préparation sur les rondelles d’aubergines, ajoutez le persil et servez chaud.
Bon appétit !
