Préparation :
+ de 20 min
Cuisson :
30 min
Difficulté :
Budget :
Vite, on se régale !
- Badigeonnez le filet mignon de moutarde 2 ou 3 heures avant la cuisson.
- Cuisez le filet mignon dans un trait d’huile d’olive dans une cocotte sur un feu doux pendant 10 minutes de chaque côté.
- Disposez ensuite le filet mignon dans un plat et dégraissez légèrement la cocotte. Versez un verre de vin blanc sec au fond de la cocotte et à l’aide d’une spatule, décollez les sucs.
- Au bout de 5 minutes de cuisson du vin sur un feu moyen, versez un verre de crème avec un peu de sel et de poivre. Quand le tout est à ébullition, remettez le filet mignon dans la crème et prolongez la cuisson de 10 minutes à couvert sur un feu doux.
- Coupez le filet mignon en tranches. Rajoutez une cuillère à soupe de moutarde au dernier moment dans la sauce afin de la relever et la lier légèrement.
- Servez avec des pâtes fraîches, disposez les tranches de filet mignon autour des pâtes et nappez avec la crème à la moutarde.
Bon appétit !
